食材：300克黄瓜、150克山药、20克红椒、各少许姜片、蒜末、葱白、3克盐、10毫升水淀粉、2克鸡粉、各适量白醋、食用油
做法：
1 去皮洗净的山药切片，改切长丝。
2 洗净的黄瓜去皮，切片，改切长丝。
3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。
4 锅中加约800毫升清水烧开，倒入少许白醋。
5 放入山药。
6 煮沸后捞出备用。
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒丝爆香。
8 倒入黄瓜，拌炒片刻。
9 倒入山药拌炒匀。
10 加入盐、鸡粉。
11 拌炒匀使其入味。
12 加入少许水淀粉。
13 快速拌炒匀。
14 起锅，将炒好的黄瓜、山药盛入盘中即可
做法步骤：
第1步、黄瓜、山药洗干净。
第2步、山药去皮切成片，黄瓜切成片，胡萝卜洗干净切成片。
第3步、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
第4步、再起油锅，葱姜入锅煸香。
第5步、山药、胡萝卜入锅炒。
第6步、加盐、味精炒。
第7步、黄瓜入锅炒，关火。
第8步、炒均匀即可出锅享用。
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